Professionals de la restauració participen en un curs especialitzat de tall i servei de pernil al Mercat Municipal
El Mercat Municipal d’Ontinyent ha acollit una nova acció formativa dirigida als professionals de l’hostaleria i la restauració amb l’objectiu de continuar impulsant la qualificació i la competitivitat d’un dels sectors econòmics més dinàmics de la ciutat. En aquesta ocasió, una vintena de professionals van participar en un curs especialitzat de tall i servei de pernil organitzat per l’Associació d’Hostaleria de la Vall d’Albaida (AHVAL), la Xarxa CdT de Turisme Comunitat Valenciana i l’Ajuntament d’Ontinyent.
La iniciativa es va desenvolupar al Mercat Municipal, un espai que continua consolidant-se com a punt de trobada per a activitats vinculades a la promoció econòmica, la formació i la dinamització comercial de la ciutat.
Una formació especialitzada per als professionals del sector
La sessió, impartida per l’especialista Sebastián García Juárez, va tindre una durada de quatre hores i va combinar continguts teòrics i pràctics relacionats amb un dels productes més emblemàtics de la gastronomia espanyola.
Durant el curs es van abordar aspectes com la criança i alimentació dels porcs, les diferents denominacions d’origen, els processos d’elaboració del pernil, la gestió de la qualitat, així com les tècniques professionals de tall i presentació del producte.
L’objectiu era oferir als participants coneixements que puguen aplicar directament als seus establiments, millorant tant el servei al client com la valorització d’un producte de gran importància dins de la restauració.
El Mercat Municipal, un espai viu i obert a noves oportunitats
La regidora de Promoció Econòmica, Natàlia Enguix, va destacar la importància d’acollir aquest tipus d’iniciatives al Mercat Municipal, incidint en la necessitat de convertir aquest espai en un centre d’activitat constant al servei del teixit econòmic local.
Segons explicava, la formació és una ferramenta fonamental per continuar millorant la competitivitat dels professionals del sector i reforçar la qualitat de l’oferta hostalera d’Ontinyent.
Enguix també va posar en valor el bon moment que travessa la restauració local i va recordar que aquest tipus d’accions complementen altres iniciatives impulsades des de l’Ajuntament per donar visibilitat i projecció a la gastronomia de la ciutat.
Professionalització i qualitat com a claus de futur
Per la seua banda, el president d’AHVAL, José Seguí, va subratllar la importància de la formació contínua per continuar avançant en la professionalització del sector.
Segons assenyalava, cursos com aquest permeten adquirir coneixements pràctics molt útils per al dia a dia dels establiments i contribueixen a oferir un servei cada vegada més especialitzat i de major qualitat.
Una gastronomia que continua creixent
L’acció formativa s’emmarca dins de les diferents activitats que s’estan desenvolupant per continuar potenciant el sector hostaler a Ontinyent i reforçar la seua capacitat d’atracció tant per als residents com per als visitants.
La combinació de formació, innovació i promoció gastronòmica s’ha convertit en una de les línies de treball per consolidar una oferta cada vegada més competitiva, capaç de diferenciar-se per la qualitat dels seus productes i la professionalitat dels seus serveis.
Amb iniciatives com aquesta, Ontinyent continua apostant per un sector que representa una peça clau de l’activitat econòmica local i que cada vegada té un major protagonisme en la projecció de la ciutat com a destinació gastronòmica de referència a les comarques centrals valencianes.