El restaurant Erre que Erre d’Ibi (l’Alcoià) ha aconseguit el seu primer Sol en l’edició 2026 de la Guia Repsol, una distinció que situa el projecte iberut com una de les noves referències gastronòmiques de les nostres comarques.
El reconeixement arriba per a un establiment liderat pel cuiner i propietari Ricardo Moltó, que ha impulsat una proposta d’arrel local i lectura contemporània, amb una carta que posa l’accent en el producte i en l’adaptació al mercat diari. En eixa línia, el mateix Moltó destaca que el menú es reajusta segons el que entra cada jornada, especialment en el cas del peix, amb proveïment de llotges com Santa Pola i Dénia, i amb plats marcats per la temporada.
Del “Restaurant Ricardo” al segell propi d’Erre que Erre
Tal com recull el web del projecte, Moltó va heretar el negoci familiar —l’antic Restaurant Ricardo— i el va reorientar cap a una estètica i una cuina més actuals després de formar-se fora, fins a consolidar Erre que Erre (RQR) com una proposta amb identitat pròpia a la Foia de Castalla.
La casa defineix el seu estil com una cuina d’autor “provincial”, amb presència d’arrossos, carns i peixos, i un treball que combina receptari del territori amb tècnica i una mirada moderna.
Una proposta de producte, platets i postres amb segell d’Ibi
La Guia Michelin, que també el té referenciat, descriu un local d’estètica informal-contemporània i una oferta basada en matèria primera local, amb l’opció de plats menuts/mitges racions per a compartir i un apartat dolç on es nota la tradició gelatera d’Ibi.
Amb este primer Sol, Erre que Erre reforça la visibilitat gastronòmica de l’Alcoià i consolida un projecte que ha anat guanyant pes a base de constància, producte i una cuina de territori posada al dia.